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大闸蟹做法

咸肉蒸蟹

发布时间:2016-5-5作者:苏蟹阁来源:苏蟹阁
        今天苏蟹阁小编为大家的介绍的是大闸蟹做法中的咸肉蒸蟹,有些朋友可能想吃大闸蟹都想了一年了,但是吃蟹季确迟迟不到,算算时间还有四个月就又到了吃大闸蟹的季节,让我们先来看看怎么做出美味的大闸蟹吧。
 
准备食材:大闸蟹、咸肉、生姜
制作方法:
1、将咸肉放在淡盐水中漂洗(这样是为了去除咸味),大约浸泡1小时即可
 
2、将大闸蟹从腹部对半切开,切法:刀刃按放在要切的部位,用手掌拍打刀背切开蟹
 
3、准备一个大盘,放入少量生姜片,然后放入切好的大闸蟹,再将咸肉盖在大闸蟹上
 
4、将盘放在蒸锅中蒸至大闸蟹熟后,将盘中的汤汁倒出,加香油及水淀粉勾芡
 
5、将勾好的芡汁淋在咸肉上即可食用
 
        偶尔从原汁原味的清蒸蟹中出来,尝尝咸肉蒸蟹的味道也是不错的吧,做咸肉蒸蟹时第二步将大闸蟹从腹部对半切开要注意切开后不要马上去拿大闸蟹,不然大闸蟹的蟹腿容易在蟹挣脱时掉落,等大闸蟹不动的时候再放入盘中,这样蟹腿就不容易掉。
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